旋转式杀菌锅分为蒸汽灭菌和热水灭菌。适用于瓶装、罐装食品的二次杀菌设备，由工艺罐、热水箱、泵、连接管路、PLC、触摸屏等组成。用于各种饮料和食品的灭菌，特别是高粘度和大体积的产品。例如:米粥、肉酱、罐头肉、鱼罐头、米酒等产品。
旋转式杀菌锅使用高温高压热水对各种食品的高温杀菌,食品内连续缓慢旋转装置,以便它可以快速均匀地传递,缩短灭菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌。同时，食物可以避免过热。温度控制系统可以灵活地根据不同包装的特点,为自动控制,压力控制系统与标准模式自动调整压力,根据不同情况,进行背压为正,这防止容器的变形和损伤,提高产量。通过对t - t和p - t记录曲线的分析，可以有效地进行生产和质量管理。
旋转式杀菌锅使用范围:可用于罐头、塑料瓶、烹饪袋等。
